要问夏天最好吃的水果是什么？

(资料图片)

很多人要说了，那必须是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑热都消失了。

但每年夏天因为吃瓜惹上一身病的人也不少，江苏疾控对此进行了提醒。

隔夜西瓜能不能吃？

很多人应该都看过吃隔夜西瓜结果吃到上吐下泻进医院的新闻……

5块钱的冰镇西瓜，看病住院花5000多！

近日，吉林松原的张先生花（化名）10元买回一块西瓜，吃了一半后放冰箱冷藏。没想到冷藏2天后再吃，全家集体住院花了5400元。

吃完半个冰西瓜，六旬老人被送进抢救室

2021年我们曾报道，常州的张女士买了四五个西瓜，回家将其剖开，用保鲜膜从上到下整个包起来，放进冰箱冷藏慢慢吃。一天晚饭后，张女士拿出来半个冰西瓜，一口气全部吃完，睡前突然感觉一阵阵腹痛，随后症状加剧，还出现呕吐、发热等症状。经检查，张女士此时已经出现了休克血压、小肠坏死，有严重的细菌感染，需要立即治疗。详情：吃完半个冰西瓜，六旬老人被送进抢救室！只因做错这一点…

这样看来，隔夜的冰镇西瓜确实“挺毒的”，有可能损害健康，要慎吃！

为什么隔夜西瓜容易

变“毒西瓜”？

首先我们需要了解，虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。

冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。

西瓜放入冰箱后，表面会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌。总之，西瓜放冰箱被细菌污染的风险很大。

但西瓜那么大，一次性炫一个还是有点压力的，难免放冰箱隔夜啊……究竟怎么办才好？

如何避免西瓜被污染呢？

江苏疾控建议：

1.西瓜切开后，要包上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。

2.将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。

3.西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过24小时。

另外注意：切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，或直接买半个西瓜，尽量一次吃完。西瓜坏了一点，就全部扔掉，别拿自己的身体当赌注。

Q

1. 隔夜冰西瓜能否切掉表层后再吃？

这种方法不可取，也会存在一定安全隐患。因为细菌如果产生毒素，那么毒素就会分泌到水果的汁液里面。由于汁液是流动的，可能整个水果已经被毒素污染。因此，即使切掉表面一层，也可能存在风险。

Q

2. 勺子挖着吃过的包上保鲜膜放冰箱后隔夜后还能吃吗？

不建议！

用勺子挖着吃过的西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物也引入到西瓜上。

因此，如果一个西瓜你实在需要分好几天吃，最好每次吃的时候切一部分，切开的西瓜及时重新裹保鲜膜冷藏。

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