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近期，中央相关部门和地方政府纷纷加强部署，抓住暑期消费旺季，推出美食节、夜市等系列活动，为暑期餐饮消费助力。作为中式餐饮的头部品牌，和府捞面近日迎来上新，重磅推出两款厨神系列牛肉面——2号番茄牛尾汤牛腩面、3号豪横牛腩面。新品一经上市，就收获了众多好评，还有不少消费者表示“这次又把汤喝光了”“吃肉吃得太过瘾”！

那么，这次的厨神系列牛肉面是如何诞生的呢？我们不妨一探究竟。

想要做好一碗面，汤底是关键。在2号番茄牛尾汤牛腩面的汤底研发中，和府研发团队就遇到了难题。牛肉汤的香味“轻”，而要在番茄汤底中凸显牛肉的鲜香，是个研发难点。经过夜以继日的调试，和府研发团队从川菜中找到灵感：以原味牛油小火炒制番茄，熬出番茄原浆精华，再与低温熬制的牛尾汤进行调配，终于激发出了牛尾的醇厚鲜美。

在平衡了汤底的香味后，和府研发团队为了精益求精，开始进一步挖掘汤底与众不同的记忆点。这一次，和府研发团队跳出固定思维，从全球美食中寻找灵感，在数十种进口的天然香料及食材里展开了“地毯式”的烹饪试验，最终锁定原产于地中海的欧芹。欧芹的加入，让这款汤额外增添了一抹轻柔香气，丰富了汤底的浓郁层次。研发成功后，这碗汤由十年老厨师负责熬制，确保稳定的口感与品质，这才被端上了消费者的餐桌。

光说汤底还不够，还要说说面的浇头。3号豪横牛腩面紧紧抓住了浇头对于面的灵魂作用，无论是量还是质，都完美诠释“豪横”二字。

从“量”来看，3号豪横牛腩面浇头的肉量几近和府经典红烧牛肉面浇头的三倍。从“质”来说，在牛腩原料甄选的环节，和府产品研发团队网罗了澳洲、南美、拉美等海外顶级肉类食材进行分组研发，测试不同产地、不同品种的肉质与口感，最后才能确定选用哪一款。此外，牛腩的切割十分考验刀工，在改刀时尤其注重“横刀断丝”，所以每一碗面的牛腩都必须手切完成，才能确保丝丝入味，一口下去有爆汁感！

除了厨神系列牛肉面，和府捞面还上线了主打夏日美食的拌面系列，以及豪横酸辣汤肥肠面、老卤猪蹄等诸多“肉感十足”的单品。同时，和府捞面还贴心地推出了青稞椰汁冰粉等解暑甜品小食，咸甜随心搭配，款款都是味蕾享受。这个夏天，不妨来和府捞面“一尝究竟”，体验新品美食带来的惊喜！

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